甜菜根是什么东西?甜菜根有什么功效和作用?

甜菜根是什么东西?

甜菜根又称为红甜菜根、根甜菜、红菜头、紫菜头等，起源于欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，在我国北方有少量种植。近代科学研究证明，甜菜根含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。

甜菜根有什么功效和作用?

红甜根菜

【补血天然好食材】

红甜根菜，从古老的年代，便是欧洲人每天必吃的主食，一天的活力来源，就像台湾早年的地瓜一样。

这个根茎类食材，长得像台湾的大头菜，又红又甜，如名字一般，切开后色泽紫红、有淡淡的甜味。

红，是天然维他命B12的显色，还有丰富的铁质以及磷和钾，造血与补血的效果很好，

非常适合素食者摄取铁质;它的甜，在国外被提炼成健康的代糖。最近几年，医学界的实验，

逐渐证实甜菜根的营养特性对于癌细胞的发展有抑制作用，大家也开始认识到甜菜根这个食材。

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